Tuesday, May 9, 2017

Vegetarian LCHF (Low Carb High Fat) 素低碳高脂生铜饮食

开始 LCHF 饮食是受到一位摄影好友影响,他在1年内从100kgs 多瘦了90kgs, 大肚腩小了,怎么可能,他是不运动的人,而且他身体也渐渐健康起来,不是我所认识走一小段路都会流汗气喘的人,尤其是近期又见到他,大肚腩又小了一圈,我自然很好奇他是怎么办到的,原来他实行 LCHF 饮食法;

既然有这样的好康,又是健康饮食,无妨试一试;
问题来了,我是有机素食者,能吃的东西已经不多;
LCHF 不能吃淀粉质的碳水化合物,像是米饭、面类和面包,我又不吃肉,那我该吃什么呢 !
好那就上网找资料,才发现原来已经有那么多的 LCHF 人了,面子书里一大堆的 LCHF 群组食谱,教导如何开始 LCHF 饮食,网络世界真的好方便;

那好吧 !就从我熟悉的有机饮食开始 :
LC -- 不吃米饭,不吃面类,不吃面包,好痛苦噢 !
          还好能吃 “ Shiratake Noodle 或称 Konjac“,  中文叫 “ 鞠蒻“ 啦
HF -- 我不吃肉,还好我是蛋奶素,能吃纯牛油,初压橄榄油,初压椰子油,优格,
          芝士,牛油果

这里我就不加以说明什么是 LCHF,上网可以轻易找到一堆资料,非常详细解说,youtube 也有,以下3个面子书 LCHF 供参考:

LCHF- 素食面子书
LCHF- 中文面子书
LCHF - English FB

12.3.2017 开始,体重 58kgs
开始早餐 和 晚餐 都在家里自己煮,午餐吃有机店的杂菜 不吃饭,
1星期后,肚子开始有些抽抽的,状况良好;
2星期后,身体感觉轻轻的,瘦了2kgs,裙子有些松了;
3 和 4星期,脚肌肉酸,走路有些喘,生铜现象开始了,开始嗑睡,好啊 一觉到天亮;

5星期我飞欧洲旅游,吃大大量的欧洲餐碳水化合物,体重打回原型,还送了1kgs,59kgs 呜呜 !还好外形看不出;
1星期 LCHF 后的体重回到 56kgs,2星期后 55kgs 哈哈 !

一路来有机素吃的很简单,不必去烦恼吃什么,只要不吃肉就行了;
但是现在 LCHF 得平衡饮食,70% 油脂、25% 蛋白质,5% 碳水化合物,

在烹煮方面得下一番功夫,但是我是很随性的人,也不在乎体重上下,也不在乎 % 数字,最重要是健康饮食,开心吃就行,那就看看我如何烹煮非常简单的 LCHF 餐点;
我得声明,如果你是规规矩矩正统的 LCHF 人,那就自己调整 % 数字吧 !谢谢



每一餐我都用纯牛油来炒菜 (100% pure butter) + Parmesen cheese 调味
每一餐吃前我都加入1汤匙的 冷压橄榄油 + 1汤匙冷压椰子油 (extra virgin olive oil & extra virgin coconut oil)
每一餐我都加入有机生的5色蔬菜































Thursday, August 25, 2016

牛油果三文治、精力汤早餐

我常做营养早餐,和精力汤,做法也很简单,首先要有一台高速搅果机,材料可以随意配搭;

2年前公司聘请一位女职员,第一次聘请时,她只做了半天就跑了,她家来了电话说她病了不做了,隔了一年她又来应征,但她不记得曾经有过在这里上班,直觉她有些问题,没收录她;后来又隔了一年,就在公司快下班时后,她又来了,是妈妈陪着来,妈妈问了很多问题,我的助手帮我挡了下来,敷衍了她们,叫她们明早才来面试;

翌日一早她们果真来了,助手问了我的意愿,那 ... 好吧 !也许是缘份吧,就面试看看,妈妈就在外面侯着;

面试的过程中,她比前2年清醒的多,也记得她曾在这里上班过,话不多,反应有些缓慢,手脚偶尔会颤抖,手习惯性抓头,看她的眼神,直觉她有些病症,她说是忧郁症,是轻微,有定期吃药;

她给我的信息非常需要一份工作,我在琢磨着要不要聘请,当时我在想,她来三趟,算是有缘吧 ! 也可能是上天给我一个考验吧 !就试试看,不行的话,试用期后就辞退也不迟;

她的到来,的确给了公司很多困扰,职员们不跟她交流,举止行为的确异于常人,也是患有忧郁症的单亲妈妈,婚姻失败,导致妈妈 过于保护女儿和唠叨责骂,害怕失去她抓得紧紧,导致她像一张白纸,没有生存能力,没有安全感,所有的基本知识比如 煲水、剪纸张不会用刀片之类,以及基本礼貌、男女礼节之类 她都不懂;

可能是出自于母性怜悯心吧,26岁的少女,我就把当她小孩来教,开始了慢慢长长的训练;

首先,助手负责她的工作训练,我着从饮食下手,在有机店买了一包粉状 “啤酒酵母” 开始,吩咐她每早一汤匙,把它加入饮料内喝,三个月后,她的手脚明显不再颤抖,眼神也比较专注,精神也好了许多;(*注:上网搜索 啤酒酵母 功效)

过后再陆续给她补充 “大豆卵磷脂” 和 “小麦胚芽”,所谓的三宝,也教导她健康早餐概念,也拍摄下面的早餐制作过程;也庆幸2年后的今天,看着她慢慢健康起来,有了笑容,脑袋也灵活起来,她的心理医生说她是奇迹,说很少有忧郁症的病人能工作超过三个月,祝福她



我的健康早餐,有机谷类面包,番茄,牛油果,苜缩芽



面包2片,番茄一半切丁,牛油果一半,苜缩芽一小把




牛油果去皮捣碎




加入切丁番茄




我习惯加入小许油和蒜头和番茄,小炒一下,
建议:我用的是小平底锅,很小型刚刚好用来煎蛋,市价RM119, 我很幸运以 Rm1.00 买到,那时厂商大减价,质地非常好牌子 Green Pan,
通常做早餐的时间有限,煮的分量也少,用小型平底锅就很方便,轻巧不重又容易洗,市场上有不同牌子,值得购买,很多上班族因为洗条问题 嫌麻烦,就放弃做早餐。



再加一粒水煮蛋



所有的材料一起捣碎,可以加少少盐巴和黑胡椒粉,我喜欢原味,我是不加的




面包烘烤一下



把捣碎的材料铺在烘烤过的面包上



再铺上苜缩芽




好吃又健康早餐完成啦,要乘热吃,不然面包软了就比较没有脆脆可口




接下来是做健康的热 ”精力汤“,首先要有一台“高速” 搅果汁机,放入三宝,枸杞子,腰豆,杏仁豆,黑白芝麻 
建议:市场有很多不同牌子的 “高速“ 搅果汁机,一分钟内可以把所有材料搅碎,值得购买



黄豆和红豆需要泡过夜,加入半碗水,加入黄芪一片,茯苓小片(不加也行)
开中火,蒸半小时即可




把蒸好的材料,去掉黄芪,其它全部加入高速搅果汁机内



所有的材料一起搅



水分大约 250ml 一人份



大约搅一分钟,也可以搅两分钟,我这架机在一分钟后自动停,最后加入一汤匙蜂蜜




一份健康好吃的早餐完成啦,看是复杂,但做起来非常简单,试试看 !



偶尔加香蕉也不赖



香蕉切片铺在上面




又有不同的风味喔



接下来再做一杯水果精力汤,材料是橙半粒,奇异果1一粒,蜂蜜一汤匙



水果去皮切丁




首先在“高速” 搅果汁机,放入三宝,枸杞子,腰豆,杏仁豆,黑白芝麻 (无需蒸过),蜂蜜




所有材料放入内,水分大约 250ml 一人份



大约搅一分钟



我习惯性会加入一汤匙 Udo 油曾加甜味,好喝




现在教如何简单煮水煮蛋,首先煮一小锅热水,大约十分钟就沸腾,熄火
建议:我用的这个锅子也是小型的,轻巧不重容易洗,很适合上班族,自从有了这些小锅具后,做早餐方便又省时



放入新鲜有机蛋,加盖闷着,记得要熄火喔,大约15分钟,水煮蛋就好啦,如果要黄金蛋,闷大约10分钟即可,是不是很简单




很多朋友都不晓得 “啤酒酵母“ “大豆卵磷子“,在有机店都可以买到,非常天然的营养食品,尤其是 “啤酒酵母“,它不耐高温,无需烹煮,可以天天早上饮用,对于工作压力大,急躁性子,忧郁,莫明其妙发脾气,控制不了情绪,更年期女性都适合,吃法也很简单,一汤匙加入任何 热饮料,果汁,汤汤水水中即可饮用



小麦胚芽 (右)
亚麻籽 (左)




Monday, July 4, 2016

下午餐茶

炎热天气,休闲的假日,赖了床,迟了早餐,相对的也迟了午餐+下午茶;
悠闲清静的环境,难得放松心情,脑袋放空,慢慢用餐茶;


甜度适中的热巧克力,浓不腻,顺口好喝,
我告诉服务员要那种有叶子图案的,她会心一笑




炎热天气越是想吃辣,来一碗辣番茄意大利面汤,素的;
我告诉服务员要少盐,她又会心一笑;
烹调味道拿捏适中,不浓不淡,辣的刚刚好,汤头非常好喝,辣的满头大汗,没有味精




蘑菇比萨一试,就知道西餐厅的功力;
不薄不厚的饼皮,脆的卡兹卡兹,芝士浓的不拉丝,番茄酱不酸,料理拿捏适中;
我告诉少年收银员,你家的料理很赞,他开心的告诉了厨房,哈 !
开心的下午




早餐当午餐




非常清爽的蔬菜面汤,没有负担




舒适的下午,自然光




LRT SS18 to IOI Puchong Jaya 轻快铁之旅

LTR 延长线于30.JUN.2016 开跑了,我也来凑热闹感受轻快铁之旅,乘搭从 LRT SS18 站至 IOI Puchong Jaya 站到 IOI Mall 吃午餐,这趟没带任何相机,只带手机来拍摄整个旅程,哈 !




首先,在售票处拿到一份免费 LRT 分布图



LRT SS18 站,入口处中间的铁闸柱子没有拿开,进入时得小心别碰着喔 !



60岁乐龄人士可以在柜台买票,需要身份证证明年龄,不是乐龄者则可到售票机购买
票价可不平宜,
RM5.20 从 SS18 --> IOI Puchong Jaya,  乐龄则半价



售票机位于右手处,整个站就是这样简单





购了车票后,就从这里进入乘搭轻铁



车票是属于朔胶铜板,放在蓝色处,滴一声门就开进入
蓝色铜板 -->  普通老百姓
红色铜板 -->  乐龄人士




在乘搭轻快铁前,得记得看看那一个月台是要去的地方,我是去 IOI Puchong Jaya,得在 Platform 2 乘搭 Kelana Jaya Line 线,到最后一站 Putra Heights,
再从那里转 Ampang Line 线 至 IOI Puchong Jaya,
车票可以买全程,无需分站买,非常方便



再上电梯至楼上乘搭轻快铁,新的延长线全部都是立地而建,得上下电梯



大同小异的站,只要不走错月台就对了



Kelana Jaya Line 的站外观设计都是大同小异




轻快铁都是双道行驶,另一辆刚好从反方向进入站



沿途景象




大约 25分钟,到达 Putra Heights 站,也是 Kelana Jaya Line 的最后一站,宽大的设计很容易认,从这站得转 Ampang Line 去 IOI Puchong Jaya




记得看看那一个月台喔 !我去 IOI Puchong Jaya 是 Platform 1B,车票已经买了全程,就无需再在这里购票,就算是不同的车线



可别走错月台喔 !Putra Heights station 比较宽大,是两条轻铁线的交替站,这里也是 Kelana Jaya Line 的最后一站,乘搭到这里就得下车咯,转换到右边的 Ampang Line 继续旅程;
左边是 Kelana Jaya Line,右边是 Ampang Line,非常近,也无须打卡



Ampang Line 的轻快铁来咯 !继续旅程



Ampang Line 的车身比较长,这天是礼拜六中午,没有很多的乘客



沿途景色



沿途工厂




Puchong Tesco



终于到达 IOI Puchong Jaya 站了,
哇晒 !计时全程大约 50分钟 票价 RM5.20 共经过 13 站,好长的时间喔 !
那么来回不是要 1小时 40分,而票价来回也要 RM10.40,如果一家老小的话,那不是很大的开销,的确不是很大众化 又花时间的旅程




放进铜板,出了站




跟着看板走,去 IOI Mall



走下电梯




IOI Mall 就在前面,非常近




IOI Puchong Jaya 站的外观,左边是停车场



泊车费一律 RM4.00




到达 IOI Mall ,吃一顿午餐,来回 大约花了 3 小时,
相较之下,自己驱车去的话,车程大约是 15 分钟,吃一顿饭来回也不过 1小时半,泊车费+汽油 也差不多这个价码,看官自个下判断吧 !
不过有闲情又有时间的话,来一趟轻快铁之旅也不赖, 嘻 !




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